是风之森！咱们喝了五六年的真爱酒造风之森开云体育。

这是他们 2024 年底最新发售的超甘休款：挑战版「Challenge Edition」。

上周才到港，这样快就来你们安利，因为前天喝到确凿蛮惊喜：嗅觉是喝过最果汁感、最 Juicy 的风之森，进口仿佛青森苹果文旦汁！很昂扬，咱们未必中国大陆首发。

这论断可以误说！照实是实打实喝出来的 ...... 毕竟这几年也卖过十几款风之森了。商品系统纪录如下� �

风之森老例款 + 多样甘休的好喝巩固进度，有请咱们用户里的风之森野生代言大使们发言� �

是以这款甘休终点在哪呢？

它跟 alpha 系列雷同，属于风之森的挑战系列，探索不同格调的新派清酒。

这款的主题是：想酿一支果汁般轻快的清酒，但同期又不失酒的丰富复杂度。

光看参数并不算终点：奈良县酒米【露叶风】，精米步合 65%，协会 7 号酵母——看起来便是风之森最经典系列里繁衍出来一个露叶风 657 版块嘛。风之森心爱用酒米 + 精米步合 + 酵母来定名：比如经典系列的山田锦 657、露叶风 807，前两位数字代表精米步合，终末一位 7 代表 7 号酵母。

但喝起来比风之森老例款更清新，传统清酒的米旨味更少，是一口更隧谈、更具象的青苹果汁。

甜好意思里有亮堂的柑橘青苹果酸在口腔里 blingbling。跟酒米、发酵温度联系连

很崭新的未杀菌生酒，11 月底才出厂，气泡挺足的，开瓶时会有显然的一声"叹气"，进口微气泡感显然（气泡感比风之森老例系列和 Alpha 系列更足），碳酸感席卷口腔，无比清新透爽。

值得一提的是：风之森大部分酒款是 14-16 度，但这支唯独 13 度，口感更和善，生手友好。（不是稀释到 13 度哦，而是刚刚好酿到 13 度的原酒）

不外挺无意的是：极少也不会让东谈主合计寡淡，含在口腔里，末端时你能感受到露叶风酒米的米香味撑起的骨架，让它分裂于鄙俚小甜酒，更耐喝。

可以说"轻而不淡"，蛮见酿造水平的。

重心：价钱终点好意思好！

今天 350 元，年货节满减平直 320 元，你如果再买点啥凑到 400，满减平直不到 300 元，好喝进度的确便是风之森新年之际发售的感德福利酒，挺值得脱手的。

唯独可惜便是数目有点少，咱们提前 3 个月订货才苦求到 60 瓶（许多日料店齐没拿到货），绝版，卖完补不了，来岁也不会有 ......

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如果你还没喝过风之森，那咱们已经想再第 201 次讲讲：风之森为什么值得一喝再喝？

风之森

新派清酒塔尖

（风之森的老粉可跳过这一 part）

别看风之森当今人所共知，酒造名次终年位居奈良 Top3，在国内清酒圈亦然不遑多让的网红酒款，但其实回溯过往，他们也有一段涸鱼得水、原地逆袭的立志史。

风之森所属的油长酒造，固然是清酒来源地奈良的老牌选手，但一直在作念些传统老派的鄙俚地酒，一直寡言无名。

直到 1998 年，主持东谈主下定决心矫正改革，创立新铭柄风之森：以"崭新"为最高理念，的确系数酒款齐是不外滤、不加水、不高温杀菌的生原酒。

他们更是凭一己之力，带火了"生酒"、"微气泡"等主张，何况于今为止，仍然在指令着清酒潮水的更新迭代。

再之后，就运转逆袭了：原本寡言无名的酒造靠着风之森，一谈从奈良冲到全日本，致使走向寰球，和獭祭齐是最早一批新派清酒的前锋。

这一支挑战版

又终点在哪

这一支挑战版，是风之森齐集全酒职工集念念广益出来的。鄙俚酒款的酿造道路只由杜氏（总酿酒师）决定

主张便是：咱要轻快！生手也能一口爱上的轻快果汁感，同期老饕也会合计＞＞鄙俚小甜水。小甜水是哪些咱们就不点名啦

率先，酒米用了奈良县酒米【露叶风】，这亦然风之森系数酒米里咱们私心最心爱的一种。奈良县特有酒米，特征是比山田锦更大的心白，吸水速渡过快，挺难处治的，是以全日本基本也就奈良县的风之森和三诸杉有酿

比较山田锦的"干净"，风之森的露叶风总会更"丰富复杂"。

因为露叶风这种米的卵白质含量更高，能推崇出更复杂的氨基酸鲜味和乳酸味。（与甜味均衡，令酒体更均衡 )

但比较风之森之前的露叶风 807，这款露叶风的精米步合更低（65%），每颗酒米要磨掉 35%，果味干净透亮，purely 青苹果，是很不雷同的体验！

使用 7 号酵母（风之森对 7 号酵母很捏着，的确全部酒款齐用 7 号酵母），有 7 号酵母标记性的苹果香气，而且低温发酵推崇得很水灵：

既有青森苹果的清新，又有红富士苹果的清翠丰润。喝到就知谈，风之森确凿是行走的 7 号酵母教科书

进口也的确便是青森苹果文旦汁！

可能是你喝过最干净透明果汁感的风之森，甜好意思里有表现的苹果酸，以及崭新生酒的碳酸气泡感。

举座终点豁达亮堂，饱和不是传统米酒的步地了。

以上，是我等酒鬼抠王合计它值得 300 块钱的情理。

在此基础上咱们合计它值得 350 元的情理是：13 度但不失复杂度。

许多 13 度的清酒是酿到 19 度再稀释到 13 度的，这支是刚刚好酿到 13 度，未稀释原酒。

进口饱和不水，齐备的苹果汁、酒酿乳酸，该有的齐有。你去买七八百的网红水货清酒，也不一定有它自在。不是新政十四代不香，仅仅风之森太有性价比，懂的齐懂

限量 60 瓶‍‍‍‍‍

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